Seguimos en la ruta gastronómica por la cultura asiática, y es que si leíste mi anterior reseña, probamos comida del sudeste asiático. Esta vez los aromas, sabores y texturas nos transportan a la isla de los animes y mangas, la comida japonesa.
Cuando escuchamos hablar de comida japonesa, lo relacionamos directamente con los makis, cuando en realidad esta solo es la fusión de la cultura japonesa y peruana: la cocina nikkei. En este caso probaremos auténtica cocina japonesa, en uno de mis lugares favoritos, Reiwa Izakaya. Es un pequeño y acogedor espacio en la transitada vía aviación muy cerca a San Borja Norte, donde podrán encontrar una gran variedad de platillos que representan estrictamente la comida de un Izakaya de Japón o también conocidos como los famosos bares para comer y beber.
Fieles a lo que es un Izakaya, empezamos con uno de sus tragos más tradicionales, Umeshu Tonic. Es una bebida alcohólica que consisten en el macerado de una ciruela japonesa. Sin duda, una interesante bebida con aroma frutado y de sabor dulce y agrio a la vez. Si no eres de tomar bebidas con alcohol, podrías cambiar de opinión con este trago.
Luego fuimos por una recomendación de la casa, Nigiri de panza de Salmón aburi. Si es que aún no pruebas nigiris, son bolitas de arroz recubiertas con láminas de pescado. En este caso, la panza de salmón es una de las partes más deliciosas y cotizadas de este pescado, sabrosa por el porcentaje de grasa que este posee y la increíble textura. ¡Un verdadero manjar!
También probamos un clásico Dashi Maki Tamago, que es una tortilla de huevo batido, acompañada de una salsa de pescado. Es un plato sencillo a la vista, pero el método de elaboración requiere bastante técnica para obtener el resultado deseado. La combinación de lo esponjoso y ligero del huevo con la salsa agridulce de pescado, es un match que no esperas.
Este viaje de sabores, finaliza con un Chashu Tamago, sin duda uno de los platos estrella de la casa. Son láminas de panceta de cerdo sopleteadas, que llegan acompañadas de huevo y cebollita china para darle el toque fresco. La presentación es espectacular, tiene una muy buena textura y, sobre todo, un gran sabor.
En Reiwa encontrarás más de 100 opciones en la carta, por lo que una o dos visitas no son suficientes para disfrutar todas las texturas, aromas y sabores de la exquisita y tradicional comida japonesa.
